Sopa Rica

Sopa Rica

Ingredientes:

-Feijão
-cebola
-abobora
-courgette
-couve
-nabo
-cenoura
-azeite
-sal

Na água onde se cozeu 120 g de feijão, cozinha-se 1 cebola grande, 200 gramas de abóbora e 1 courgette pequena. Adiciona-se o feijão quando estes ingredientes estiverem quase cozidos. Reduz-se a puré todos os legumes e o feijão, após cozinhados, levando-se de novo ao lume. Finamente cortados, junta-se 250 g de couve, 1 nabo e 1 cenoura. Após alguns minutos a cozer, adiciona-se 1 colher de sopa de azeite e pouco sal.